Escondidinho Vegano

Receita maravilhosa para aquele almoço de domingo ou ocasião especial! Vou te ensinar fazer esse escondidinho incrível! Ele é muito fácil de fazer e fica um pratão maravilhoso que deixa todo mundo babando e pedindo mais ♥ O melhor de tudo é que é feitinho com ingredientes que você tem aí na sua casa com certeza!! Então corre lá pra cozinha, faça essa maravilha vegana e depois me conte como ficou <3  ♥

✓ Sem glúten
Tempo médio: Aproximadamente 1 hora
Rende: 2 porções

Ingredientes

300g de aipim (mandioca, macaxeira)

1 colher de sopa de cebolinha verde

2 pitadas de sal

250g de proteína de soja fina

1 colher de chá de páprica em pó

3 fios de molho de soja (shovo)

150ml de molho de tomate (ou 3 tomates se você optar por molho de tomate caseiro)

1 punhado de manjericão fresco

1 dente de alho triturado

1/2 cebola picada em cubinhos

Modo de preparo

• Cozinhe o aipim até ficar mole para fazer o purê
• Retire os “talos do aipim” para que o purê fique mais liso
• Escorra a água do cozimento e com um mixer ou no liquidificador bata o aipim até virar purê
• Adicione sal e cebolinha verde, prove e ajuste o sal conforme o seu gosto
• Se estiver muito pesado para bater o aipim é só adicionar um pouquinho da água do seu cozimento
• Hidrate a proteína cde soja por 10 minutos, escorra a água e adicione a proteína de soja em uma frigideira
• Adicione a cebola, alho, páprica em pó, molho de tomate, shoyo e cozinhe em fogo médio durante 10 minutos
• Se a água do molho secar, é só adicionar um pouquinho mais de água e seguir com o cozimento
• Mexa bem para que todos os sabores se misturem
• Deixe cozinhando até que toda a água tenha evaporado, ficando somente o molho encorpado
• Em uma forma redonda pequena ou em um refratário pequeno, adicione o molho de proteína de soja até um pouco mais da metade da altura da forma
• Em seguida é só cobrir com o purê de aipim
• Minha dica para que o purê não grude na proteína de soja, basta começar a colocar o purê pelas bordas da forma e deixar o meio por último, vocês vão ver que fica muito mais fácil
• Asse o escondidinho por 30 minutos a 250°C e se seu forno tiver a opção “gratinar”, gratine por 6 minutos apenas para dar um dourado extra no topo
• Prontinho agora é só aproveitar essa delícia vegana ♥

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