Nhoque de batata doce

Esse nhoque tem um preparo simples, poucos ingredientes e pode ser servido com diversos molhos! Separe os ingredientes, coloque uma boa música e prepare essa delícia! Eu sou a chef Tábata Dugois e quero te ajudar a descomplicar o veganismo com sabor e muito amor!

QB – Quanto Baste (coloque aos poucos e experimente)

Nhoque

350gr Batata doce

200gr batata Asterix

400gr farinha de trigo (talvez não seja usado tudo, coloque aos poucos)

20ml azeite

Qb sal

Qb noz moscada

Qb azeite (para dourar os nhoques)

Molho de tomate

1,5 de tomate italiano

1 cebola

Folhas de Manjericão

Qb azeite

Qb sal

Preparos

Nhoque – Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até que fiquem macias. Escorra.

Esprema as batatas e adicione o azeite, sal, noz moscada e misture. Quando estiver morno vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos. Modele em formato de cordões e corte do tamanho de nhoques. Reserve

Molho – Corte o tomate ao meio e retire as sementes. Corte em pedaços grosseiros e reserve. Corte a cebola em cubos pequenos e doure com azeite em uma panela de fundo grosso.Adicione os tomates, misture e deixe apurando até que forme uma pasta. Finalize com azeite, sal e folhas de manjericão.

Finalização

Coloque um fio de azeite na frigideira e sele os nhoques dos dois lados até que fiquem dourados. Vc pode colocar alho, alecrim ou algum tempero de seu gosto na frigideira que for selar os nhoques.

Sirva com o molho! Aqui ensino o de tomate rústico, mas você pode preparar um pesto com manjericão, um bechamel com leite vegetal de sua preferencia, legumes salteados, mix de cogumelos ou o que gostar!

Prepare uma salada caprichada e bom apetite!!!

Chef Tábata Dugois – @tabatadugois – tabatadugoism@gmail.com