Brigadeirão Vegano

O brigadeirão é um tipo de pudim de chocolate super cremoso. Transformei um dos meus doces de infância preferidos em uma versão vegana deliciosa! É tão bom quando os doces veganos superam os convencionais! ❤

Esta é uma receita que postei em 2012 e continua fazendo o maior sucesso!

Bora pra receita! 😎

• 400 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal de sua preferência)
• 400 ml de água
• 3 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
• 7 colheres (sopa) de açúcar de sua preferência (ou pasta de tâmaras ou ainda xilitol)
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de manteiga de cacau ou óleo de coco
• 70g de chocolate amargo vegano em barra (opcional)
• chocolate granulado vegano

Para caramelizar a forma:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

O leite vegetal caseiro deixa a receita bemmm mais saborosa. Recomendo o de coco, de castanha de caju ou de amêndoa.

O cacau em pó recomendo fortemente o alcalino premium que é muito mais gostoso, mas utilize o de sua preferência.

Primeiro caramelize uma forma média de pudim da seguinte forma: em uma panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio (sem mexer para que não fique empedrado) e deixe ferver até formar uma calda cor marrom médio (não deixe ficar muito escuro para não amargar o caramelo). Espalhe a calda pelo fundo e lateral da forma. Reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do chocolate granulado.

Depois cozinhe em fogo médio até engrossar. Deixe ferver um pouco e desligue.

Com a forma já caramelizada, coloque o creme do brigadeirão por cima, ainda quente, para que esfrie no formato de pudim.

Leve para gelar por pelo menos 2 horas (o ideal é de um dia para o outro).

Desinforme (ele sai fácil da forma por causa do caramelo que dá uma derretida quando esfria) e decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate.

Faz e conta pra gente o que achou!

Bora veganizar! ❤

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